Port / Portwine

Portwein, kurz Port genannt, ist ein roter, seltener auch weißer Süßwein, dessen Gärung mittels Branntwein gestoppt wurde. Er ist dadurch haltbar und aufgrund des nicht vergorenen Traubenrestzuckers relativ süß. Echter Portwein stammt gemäß Portweininstitut immer aus Portugal, aus einem genau definierten Herkunftsgebiet im nordportugiesischen Douro-Tal. Namensgebend ist die alte portugiesische Hafenstadt Porto. Je nach Qualität und Jahrgang wird er nach verschiedenen Verfahren ausgebaut, woraus sich unterschiedliche Reifegrade und Qualitätsstufen ergeben. Vintage Port wird als hochwertigster Portwein angesehen.